1、根据要求完成发酵生产的各项工作（清洗发酵罐、灭菌、接种、看罐、放罐等）；
2、负责按照批准的工艺规程，岗位SOP，及生产指令进行生产并能保质保量完成任务；
3、负责糖蜜处理和发酵岗位生产的中间产品符合内控标准和工艺规程；
4、负责填写糖蜜处理和发酵岗位批生产记录、清洁记录；
5、熟练掌握发酵岗位设备的标准操作规程，设备清洁规程，设备维护规程，对正确使用、清洁、维护保养设备负责；
6、熟练掌握发酵岗位安全生产常识和岗位专业技能，能够进行安全生产；
7、完成车间主任交予的其他任务。